- Home
- Pizzeria
- Menù Pizzeria
La pizzeria San Mattia
Come si fa a stare bene?
Le materie prime sono sicuramente un ottimo inizio. Si parte dalla realizzazione dell’impasto e si conclude con la farcitura. Scegliamo grani antichi miscelando farine da agricoltura biologica e quando arriva il momento di condirle i nostri ingredienti diventano protagonisti.
Ora il giudice sei tu.
Pizza Speciali
San Mattia
Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, prosciutto cotto di Branchi alla brace, salsa San Mattia (ortiche, Grana Padano, olio evo, frutta secca
VILLA ARE
Mozzarella, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno brunoise di cipolla rossa, crema di lardo alle erbe provenzali, burrata e pesto di basilico (basilico, olio evo, Grana Padano e poco aglio)
SAN LEONARDO
Pomodoro, mozzarella, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) cipolla rossa, fuori dal forno burrata, pomodori secchi e capperi " cunzati"
GIAZZOLE
Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno Crudo di Parma, burrata Pugliese, salsa San Mattia (ortiche, olio, grana e frutta secca a guscio)
PIAZZA ERBE
Fonduta di Monte Veronese al tartufo, mozzarella, pancetta affumicata “Km 0” , sautè di porcini, Grana Padano
CÀ TORESELE
Pomodoro, pancetta affumicata “Km 0", cipolla rossa di Tropea, salamino piccante, fuori dal forno ciliegine di mozzarella di bufala, gorgonzola al cucchiaio, pepe Sichuan
TEATRO ROMANO
Pomodoro, mozzarella, sautè del bosco (prataioli, sbrise, porcini), tastasal "km 0 " , fuori dal forno Crudo di Parma, gorgonzola al cucchiaio
ACHILLEA
Pomodoro, mozzarella, zucchine alla piastra, stracchino di malga, fuori dal forno pomodorini marinati alle erbe provenzali
MARSALA
Pomodoro, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, burrata Pugliese, origano
CARBONARA
Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno pancetta affumicata "km0 " , crema all' uovo stile carbonara e prezzemolo
ALTRO-IO
Mozzarella, ricotta di malga, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) , salamino piccante, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno ciliegine di mozzarella di malga
SOMMAVALLE
Pomodoro, mozzarella, patate, sautè di porcini, tastasal "km 0 " , fuori dal forno Prosciutto crudo di Parma e brunoise di cipolla rossa di Tropea
TORRICELLE
Mozzarella, radicchio sfumato al Valpolicella, pomodoro rustico in conserva, taleggio Dop, fuori dal forno Speck stagionatura 9 mesi
SICILIA
Pomodoro, fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, capperi cunzati di Lipari, origano
SANTA GIULIANA
Pomodoro, mozzarella, wurstel, tonno, carciofi cotti a bassa temperatura, salamino piccante, Grana Padano, fuori dal forno cipolla rossa caramellata
TAGLIAFERRO
Mozzarella, pomodoro rustico in conserva, patate, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio, Prosciutto crudo di Parma
Le pizze tradizionali
MARINARA
Pomodoro, olio evo all’ aglio, origano
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, basilico
PROSCIUTTO FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace
CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, sbrise, spicchi di carciofo cotti a bassa temperatura, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) capperi cunzati di Lipari, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace, acciuga del Mediterraneo, origano
VEGETARIANA
Vellutata di cavolo nero, mozzarella, verdure dell’ orto di stagione selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane)
SELEZIONE DI FORMAGGI
Mozzarella, Taleggio, stracchino di malga, Piave, Grana Padano, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio e pepe Sichuan
Dalla terra alla tavola:
i migliori prodotti del nostro orto
Le dolcezze di casa
- Macedonia con frutta di stagione
- Torta alla robiola di malga con confettura di lamponi
- Tiramisù al gianduia e pan di Spagna al liquore di nocciole selvatiche
- Panna cotta aromatizzata alla vaniglia con frutti di bosco
- Creme brulée al cardamomo
- Salame di cioccolato
- Tortino al cioccolato con cuore fondente e marmellata di stagione
- Budino belga al caffè e caramello, biscuit al cioccolato
- Sbrisolona
- Sorbetti
Gentile cliente, nel caso avesse bisogno di informazioni riguardo alle allergie o intolleranze è a disposizione presso il nostro banco cassa un menù a libera consultazione, uguale a quello che sta leggendo, con la segnalazione di tutti gli allergeni ai sensi dell’All. II° del Reg. CE 1169/2011. Invitiamo comunque a comunicarci Sue allergie o intolleranze in maniera da rendere più attento il nostro servizio nei Suoi confronti