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Come si fa a stare bene?
Le materie prime sono sicuramente un ottimo inizio. Si parte dalla realizzazione dell’impasto e si conclude con la farcitura. Scegliamo grani antichi miscelando farine da agricoltura biologica e quando arriva il momento di condirle i nostri ingredienti diventano protagonisti.
Ora il giudice sei tu.
Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, prosciutto cotto di Branchi alla brace, salsa San Mattia (pestato di basilico, rucola, olio, frutta secca)
Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, funghi misto bosco, speck stagionatura 6 mesi, maggiorana dell’orto essiccata
Pomodoro, fuori dal forno rucola, pomodorini, burrata pugliese, pesto di basilico
Mozzarella, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, pomodorini, salamino piccante, fuori dal forno burrata pugliese
Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, fuori dal forno lardo, burrata, pesto di basilico
Pomodoro, mozzarella, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, cipolle rosse, fuori dal forno pomodori secchi, burrata pugliese, capperi di Lipari
Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno il prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi, burrata pugliese, salsa San Mattia (pestato di basilico, rucola, olio, frutta secca)
Pomodoro, fuori dal forno filetti di acciughe del Mar Cantabrico, mozzarella di bufala, rucola, cipolla rossa caramellata
Pomodoro, mozzarella, funghi trifolati misto bosco, gorgonzola dolce, salsiccia, fuori dal forno prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi
Pomodoro, mozzarella, melanzane, gorgonzola, noci, fuori dal forno la culotta di Walter stagionatura 24 mesi
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, pomodorini, fuori dal forno mozzarella di bufala campana, basilico fresco
Pomodoro, fuori dal forno filetti di acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Lipari, origano
Pomodoro, mozzarella, patate speziate, gorgonzola dolce, fuori dal forno prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi, caciocavallo semi piccante
Pomodoro, mozzarella, patate speziate, robiola, fuori dal forno speck stagionatura 6 mesi
Pomodoro, mozzarella, melanzane, gorgonzola, salsiccia, Grana Padano grattugiato, noci
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, ricotta di mucca
Pomodoro, mozzarella, bietole dell'orto, fuori dal forno robiola, speck stagionatura 6 mesi
Pomodoro, mozzarella, Grana Padano grattugiato, fuori dal forno robiola, prosciutto cotto di Branchi alla brace
Pomodoro, mozzarella, bietole dell'orto, funghi champignon freschi, salsiccia, fuori dal forno scaglie di Grana Padano
Mozzarella, patate, bietole dell'orto, melanzane, robiola, speck
Mozzarella, fonduta di Monte Veronese Dop d’allevo al tartufo, patate speziate, fuori dal forno pancetta Toscana cotta a bassa temperatura
Mozzarella, patate speziate, funghi misto bosco, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, fuori dal forno lardo
Mozzarella, bietole dell'orto, crema di zucchine, salsiccia, scaglie di grana
Mozzarella, funghi misto bosco, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, fuori dal forno scaglie di Grana Padano
Mozzarella, crema di zucchine, pancetta Toscana cotta a bassa temperatura, grana a scaglie, rucola
Mozzarella, fonduta di Monte Veronese d’allevo DOP al tartufo, fuori dal forno scaglie di ricotta affumicata, tartufo fresco
Pomodoro, olio extra vergine d’oliva all’aglio, origano.
Pomodoro, mozzarella, basilico.
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace.
Pomodoro, mozzarella, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, funghi champignon freschi, olive salentine con nocciolo, capperi di Lipari, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace.
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, stracchino, neve del Baldo, caciocavallo semi piccante.
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa.
Pomodoro, mozzarella, verdure dell’orto di stagione.
Mozzarella, prosciutto cotto di Branchi alla brace, funghi champignon freschi, ricotta, in superficie pomodoro e Grana Padano grattugiato
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