La Pizzeria

Come si fa a stare bene?
Le materie prime sono sicuramente un ottimo inizio. Si parte dalla realizzazione dell’impasto e si conclude con la farcitura. Scegliamo grani antichi miscelando farine da agricoltura biologica e quando arriva il momento di condirle i nostri ingredienti diventano protagonisti.

Ora il giudice sei tu.

Le pizze e la burrata

  • San Mattia

    Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, prosciutto cotto di Branchi alla brace, salsa San Mattia (pestato di basilico, rucola, olio, frutta secca)

  • Torricelle

    Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, funghi misto bosco, speck stagionatura 6 mesi, maggiorana dell’orto essiccata

  • Marte

    Pomodoro, fuori dal forno rucola, pomodorini, burrata pugliese, pesto di basilico

  • Giove

    Mozzarella, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, pomodorini, salamino piccante, fuori dal forno burrata pugliese

  • Zeus

    Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, fuori dal forno lardo, burrata, pesto di basilico

  • Cupido

    Pomodoro, mozzarella, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, cipolle rosse, fuori dal forno pomodori secchi, burrata pugliese, capperi di Lipari

  • Nettuno

    Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno il prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi, burrata pugliese, salsa San Mattia (pestato di basilico, rucola, olio, frutta secca)

Le pizze speciali

  • Cà Toresele

    Pomodoro, fuori dal forno filetti di acciughe del Mar Cantabrico, mozzarella di bufala, rucola, cipolla rossa caramellata

  • San matteo church

    Pomodoro, mozzarella, funghi trifolati misto bosco, gorgonzola dolce, salsiccia, fuori dal forno prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi

  • Victory

    Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso di Verona, gorgonzola, noci, fuori dal forno la culotta di Walter stagionatura 24 mesi

  • Boscomantico

    Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, pomodorini, fuori dal forno mozzarella di bufala campana, basilico fresco

  • Cantabrico

    Pomodoro, fuori dal forno filetti di acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Lipari, origano

  • Giulietta

    Pomodoro, mozzarella, patate speziate, gorgonzola dolce, fuori dal forno prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi, caciocavallo semi piccante

  • Romeo

    Pomodoro, mozzarella, patate speziate, robiola, fuori dal forno speck stagionatura 6 mesi

  • La lasagna

    Pomodoro, mozzarella, topinambur trifolati, gorgonzola, salsiccia, Grana Padano grattugiato, noci

  • Salento

    Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive di Nocellara del Belice con nocciolo, ricotta di mucca

  • Maffei

    Pomodoro, mozzarella, bietole dell'orto, fuori dal forno robiola, speck stagionatura 6 mesi

  • Porta borsari

    Pomodoro, mozzarella, Grana Padano grattugiato, fuori dal forno robiola, prosciutto cotto di Branchi alla brace

  • Arche scaligere

    Pomodoro, mozzarella, bietole dell'orto, funghi champignon freschi, salsiccia, fuori dal forno scaglie di Grana Padano

  • Calzone Vegetariano

    Mozzarella, verdure dell'orto, ricotta, in superficie pomodoro e Grana Padano grattugiato

Le pizze bianche

  • Ponte Pietra

    Mozzarella, patate, bietole dell'orto, topinambur, robiola, speck

  • Piazza Erbe

    Mozzarella, fonduta di Monte Veronese Dop d’allevo al tartufo, patate speziate, fuori dal forno pancetta Toscana cotta a bassa temperatura

  • Pineta

    Mozzarella, patate speziate, funghi misto bosco, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, fuori dal forno lardo

  • Santa Giuliana

    Mozzarella, bietole dell'orto, zucca, salsiccia, scaglie di grana

  • Sommavalle

    Mozzarella, funghi misto bosco, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, fuori dal forno scaglie di Grana Padano

  • L'altro IO

    Mozzarella, crema di zucca, radicchio di Verona, pancetta Toscana cotta a bassa temperatura, grana a scaglie, pesto di rosmarino

  • Tartufo

    Mozzarella, fonduta di Monte Veronese d’allevo DOP al tartufo, fuori dal forno scaglie di ricotta affumicata, tartufo fresco

Le pizze tradizionali

  • marinara

    Pomodoro, olio extra vergine d’oliva all’aglio, origano.

  • margherita

    Pomodoro, mozzarella, basilico.

  • prosciutto funghi

    Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace.

  • Capricciosa

    Pomodoro, mozzarella, spicchi di cuori di carciofo arrostiti, funghi champignon freschi, olive salentine con nocciolo, capperi di Lipari, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace.

  • Cinque formaggi

    Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, stracchino, neve del Baldo, caciocavallo semi piccante.

  • Tonno e cipolla

    Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa.

  • Vegetariana

    Pomodoro, mozzarella, verdure dell’orto di stagione.

  • calzone

    Mozzarella, prosciutto cotto di Branchi alla brace, funghi champignon freschi, ricotta, in superficie pomodoro e Grana Padano grattugiato

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