I sapori di ottobre


Primi

  • Tortelli fatti in casa di grano duro Senatore Cappelli ripieni di Porcini e scamorza, brunoise di zucca delica, fondo di funghi

    14.5


Pizze

  • VIOLINA

    Crema di zucca, mozzarella, tastasal, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio, riduzione di vino novello

    14

  • HOKKAIDO

    Crema di zucca, taleggio, fuori dal forno speck wine e pepe Sichuan

    14.5


La cucina del San Mattia


I taglieri

x2 pers. / x4 pers

  • TAGLIERE DI SALUMI CLASSICO

    Prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 22 mesi, Speck stagionatura 9 mesi, Mortadella, Soppressa della Lessinia, Lardo di cinta senese con delizie sott’olio di nostra produzione

    18-36

  • TAGLIERE DI SALUMI SAN MATTIA

    Culotta di Walter stagionatura 24 mesi, Speck Wine nobilitato nel Recioto stagionatura 12 mesi, Capocollo di Cinta Senese, Pancetta Toscana cotta a bassa temperatura, Finocchiona IGP con delizie sott’ olio di nostra produzione

    20-40

  • TAGLIERE DI FORMAGGI

    Taleggio DOP, Monte Veronese DOP d’Allevo Mezzano, Baldmont stagionato, Gorgonzola Malghese DOP abbinati a mostarde di nostra produzione

    18-36

  • TAGLIERE DI FORMAGGI DI CAPRA

    Balt taleggio di Capra, Baiz di capra, Bolke robiola di capra, Kanabe blu di capra erborinato abbinati a mostarde di nostra produzione

    20-40

  • SELEZIONE DI LATTICINI

    Ricotta di mucca, mozzarella di bufala campana, burrata pugliese, giardiniera di nostra produzione.

    18-36

Tutti i salumi e formaggi sono disponibili anche in porzione singola. Rivolgiti al nostro staff per informazioni.

Antipasti

  • Carne cruda di Garronese Veneta, salsa al cacio e pepe, gocce di tuorlo d’uovo

    14.5

  • Moscardini, conserva di pomodoro, caponata dell'orto, polenta di mais Marano fritta

    12.5

  • Alici marinate, pan brioche, burro di malga aromatizzato alla erbette, maionese al prezzemolo

    10.5

  • Farinata di ceci, cavolfiore, provola affumicata Dop

    12.5

Primi

  • Tortelli fatti in casa di grano duro Senatore Cappelli ripieni di prosciutto crudo di Parma, vellutata di Provola, pesto di rucola

    14.5

  • Gnocchi di patate fatti in casa, fonduta di Monte Veronese DOP d’Allevo Mezzano al tartufo

    15.5

  • Riso Carnaroli, tastasal, broccolo fiolaro in diverse consistenze, funghi sbrise

    (minimo 2 pers.) 15.5

  • Gnocchetti fatti in casa di grano saraceno e farina di riso, vellutata di zucchine, colatura di Taleggio

    14.5

  • Fettuccine fatte in casa di grano duro Senatore Cappelli, ragù di faraona,
    baldmont stagionato

    14.5

  • Cous cous, caponata di verdure dell'orto, legumi misti

    13.5

Secondi

  • Costata di manzo scottona Simmental

    6/h

  • Fiorentina di scottona Simmental

    7.5/h

  • Guancia di maiale cotto a bassa temperatura, crema di patata alla senape,cime di rapa, scalogno

    22.5

  • Tagliata di scottona Garronese Veneta, purè di cavolo nero, petali di cipolla rossa di Tropea in agodolce, demi glace di verdure

    23.5

  • Tomahawk di pollo, erbe e spezie dell’orto, salsa aioli

    19.5

  • Grigliata di carne

    costina di maiale, salamella, pancetta, scottona di Garronese Veneta, piuma di maiale, asado di manzo, polenta

    39

  • Tentacoli di piovra arrostiti, gazpacho, burrata pugliese


    22.5

  • Ombrina, sautè di erbette di stagione, patata di montagna, chips di topinambur

    22.5

Le insalatone

  • SANTORINI

    Insalata dell’ orto, pomodoro, cipolle rosse, capperi di Lipari, olive di Nocellara del Belice, basilico, feta greca

    12.5

  • POLLASTRA

    Insalata dell’ orto, valeriana, petto di pollo al vapore, olive di Nocellara del Belice, maionese di soia al prezzemolo, carote, mais

    12.5

  • MALGA

    Insalata dell’ orto, rucola, pomodori, ricotta di malga, cavolo cappuccio, mandorle sbriciolate

    12.5

  • PANNOCCHIA

    Insalata dell’ orto, rucola, pomodori, tonno, mais, mozzarelline, olive di Nocellara del Belice, capperi di Lipari

    12.5

  • GIRASOLE

    Insalata dell’ orto, cavolo cappuccio, pomodori, ceci, daikon, germogli di soia, semi di lino, semi di girasole, polvere di noci

    12.5

Le verdure dell'orto

  • Patate sabbiose (pan gratà, spezie, erbe)

    6.5

  • Patate fritte a spicchi

    6.5

  • Insalata mista dell’orto

    6.5

  • Verdure cotte di stagione

    6.5

  • Verdure grigliate di stagione

    6.5

La pizzeria San Mattia

Pizze speciali

  • SAN MATTIA

    Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, prosciutto cotto di Branchi alla brace, salsa San Mattia (rucola, Grana Padano, olio evo, frutta secca

    14

  • VILLA ARE

    Mozzarella fuori dal forno pomodorini marinati alle erbe provenzali, brunoise di cipolla rossa, crema di lardo alle erbe provenzali, burrata e pesto di basilico (basilico, olio evo)

    14.5

  • SAN LEONARDO

    Pomodoro, mozzarella, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) cipolla rossa, fuori dal forno burrata, pomodorini marinati alle erbe provenzali, capperi "cunzati"

    14

  • GIAZZOLE

    Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno Crudo di Parma, burrata Pugliese, salsa San Mattia (rucola, olio, grana e frutta secca a guscio)

    14

  • PIAZZA ERBE

    Fonduta di Monte Veronese al tartufo, mozzarella, pancetta affumicata “Km 0” , sautè di porcini, Grana Padano

    14.5

  • CÀ TORESELE

    Pomodoro, pancetta affumicata “Km 0", cipolla rossa di Tropea, salamino piccante, fuori dal forno ciliegine di mozzarella di bufala, gorgonzola al cucchiaio, pepe Sichuan

    14.5

  • NEPITELLA

    Pomodoro, fuori dal forno rucola, pomodorini marinati alle erbe provenzali, burrata e salsa basilico

    14

  • LUNARIA

    Mozzarella, stracchino di Malga, fuori dal forno rucola, porchetta di nostra produzione

    14,5

  • MELISSA

    Pomodoro, mozzarella, crema di peperoni, zucchine alla piastra, tastasal "Km 0", fuori dal forno porchetta di nostra produzione

    14,5

  • TEATRO ROMANO

    Pomodoro, mozzarella, sautè del bosco (prataioli, sbrise, porcini), tastasal "km 0", fuori dal forno Crudo di Parma, gorgonzola al cucchiaio

    14.5

  • ACHILLEA

    Pomodoro, mozzarella, zucchine alla piastra, stracchino di malga, fuori dal forno pomodorini marinati alle erbe provenzali

    14

  • MARSALA

    Pomodoro, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, burrata Pugliese, origano

    14.5

  • CARBONARA

    Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata "km0", fuori dal forno crema all' uovo stile carbonara e prezzemolo

    14

  • ALTRO-IO

    Mozzarella, ricotta di malga, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane), salamino piccante, fuori dal forno pomodorini marinati alle erbe provenzali, ciliegine di mozzarella di malga

    14

  • SOMMAVALLE

    Pomodoro, mozzarella, patate, sautè di porcini, tastasal "km 0 " , fuori dal forno Prosciutto crudo di Parma e brunoise di cipolla rossa di Tropea

    14

  • SICILIA

    Pomodoro, fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, capperi cunzati di Lipari, origano

    14

  • SANTA GIULIANA

    Pomodoro, mozzarella, wurstel, tonno, carciofi cotti a bassa temperatura, salamino piccante, Grana Padano, fuori dal forno cipolla rossa caramellata

    14.5

  • TAGLIAFERRO

    Mozzarella, patate, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio, pomodorini marinati alle erbe provenzali Prosciutto crudo di Parma

    14

Le pizze tradizionali

  • MARINARA

    Pomodoro, olio evo all’ aglio, fuori dal forno pomodorini marinati alle erbe provenzali, origano

    8

  • MARGHERITA

    Pomodoro, mozzarella

    9

  • PROSCIUTTO FUNGHI

    Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace

    11.5

  • CAPRICCIOSA

    Pomodoro, mozzarella, sbrise, spicchi di carciofo cotti a bassa temperatura, selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane) capperi cunzati di Lipari, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace, acciuga del Mediterraneo, origano

    13.5

  • VEGETARIANA

    Pomodoro, mozzarella, verdure dell’ orto di stagione selezione di olive con nocciolo (Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Baresane)

    12.5

  • SELEZIONE DI FORMAGGI

    Mozzarella, Taleggio, stracchino di malga, Piave, Grana Padano, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio e pepe Sichuan, pomodorini marinati alle erbe provenzali

    13.5

Le dolcezze di casa

  • Torta alla robiola di malga con confettura di lamponi

    7

  • Tiramisù al gianduia e pan di Spagna al liquore di nocciole selvatiche

    7

  • Panna cotta aromatizzata alla vaniglia con frutti di bosco

    7

  • Creme brulée al cardamomo

    7

  • Macedonia con frutta di stagione

    6.5

  • Salame di cioccolato

    6.5

  • Tortino al cioccolato con cuore fondente e marmellata di stagione

    7.5

  • Budino belga al caffè e caramello, biscuit al cioccolato

    7

  • Sbrisolona

    6.5

Coperto € 2,50
Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine. Comunica tempestivamente eventuali allergie e/o intolleranze.

Gentile cliente, nel caso avesse bisogno di informazioni riguardo alle allergie o intolleranze è a disposizione presso il nostro banco cassa un menù a libera consultazione, uguale a quello che sta leggendo, con la segnalazione di tutti gli allergeni ai sensi dell’All. II° del Reg. CE 1169/2011. Invitiamo comunque a comunicarci Sue allergie o intolleranze in maniera da rendere più attento il nostro servizio nei Suoi confronti

Cantina

Bollicine

TRENTINO ALTO ADIGE

  • Blauwal Extra Brut Trento Doc “Cesconi”

    38

    (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot nero)

  • Trento Doc Nature 2023 “Marco Tonini”

    48

    (Chardonnay, Pinot Bianco)

  • Trento Doc Brut Rosè "Zell"

    44

    (Pinot nero)

LOMBARDIA

  • Franciacorta Brut Vintage 2020 “Majolini”

    38

    (Chardonnay, Pinot Nero)

  • Oltrepò Sessanta “Luca Bellani”

    42

    (Pinot Nero)

VENETO

  • Prosecco Brut DOCG Bosco di Gica s.a. “Adami”

    30

    (Glera)

  • Pas Dosè s.a.
    “I Stefanini”

    38

    (Durella)

  • Blanc de Noirs Brut 2012 “Zamuner”

    70

    (Pinot Nero, Pinot Meunier)

Francia

  • Champagne Blanc de Blancs L'Origine
    "Eric Isselee"

    65

    (Chardonnay)

  • Champagne Brut Réserve “Pol Roger”

    85

    (Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)

Vini Bianchi

Piemonte

  • Moscato D’Asti 101 2025 DOCG “Ca Del Baio”

    32

    (Moscato Bianco)

  • Luna D’Agosto 2024 “Ca Del Baio”

    34

    (Chardonnay)

Alto Adige

  • Libell 2025 “Kurtatsch"

    28

    (Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio)

  • Arenis 2025 “Kurtatsch ”

    32

    (Gewürztraminer)

VENETO

  • Soave Superiore Classico Monte de Toni 2025
    “I Stefanini”

    28

    (Garganega)

Lombardia

  • Lugana Eufrasia 2025 “Sgreva”

    28

    (Turbiana)

Marche

  • Vigneto del Balluccio 2023
    “Tenuta dell’Ugolino”

    32

    (Verdicchio)

Slovenia

  • Furmint Śtajerska 2022 “Verus Vinogradi”

    30

    (Furmint)

Francia

  • Hirsute Blanc 2022
    “Les Équilibristes”

    34

    (Semillon, Sauvignon, Chenin)

Sud AFrica

  • The Smuggler’s Boot 2021
    “Richard Kershaw”

    36

    (Chardonnay)


Vini Rosati

VENETO

  • Miss Rosé 2025
    “Monte Santoccio”

    28

    (Corvina, Croatina)

Vini Rossi

PIEMONTE

  • Dolcetto D’Alba Lodoli 2024 DOC “Ca Del Baio”

    33

    (Dolcetto)

  • Barolo 2017 “Alberto Ballarin”

    48

    (Nebbiolo, Vespolina)

TRENTINO ALTO ADIGE

  • Bachgart 2020
    “Klaus Lentsch”

    45

    (Pinot Nero)

  • Frank 2019 “Cesconi”

    60

    (Cabernet Franc)

  • Pivier Riserva 2018 “Cesconi”

    60

    (Merlot)

  • Pletter Riserva 2018 “Cesconi”

    60

    (Lagrein)

VENETO

  • Valpolicella Classico 2024
    “Monte Santoccio”

    28

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Valpolicella Classico Superiore 2022
    “Monte Santoccio”

    30

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022
    “Monte Santoccio”

    34

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Rosso Veronese IGT 2023 “Monte Santoccio”

    38

    (Corvina, Corvinone, Merlot, Sangiovese, Cabernet)

  • Amarone della Valpolicella 2020 “Monte Santoccio”

    62

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Casal Vegri Valpolicella Classico Superiore 2021
    “Cà la Bionda”

    38

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Malavoglia Ripasso Classico Superiore 2021
    “Cà la Bionda”

    44

    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara)

  • Cà Rosso Valpolicella Doc 2024
    “Il Monte Caro”

    32

    (Corvina, Corvinone, Rondinella)

  • Cosmo 2011 “Musella”

    38

    (Merlot-Cabernet Franc)

EMILIA ROMAGNA

  • Lambrusco Il Grasparossa della tradizione 2023 “Tenuta Pederzana”

    28

    (Grasparossa)

TOSCANA

  • Chianti Superiore 2023 Castello del Trebbio DOCG “Casadei”

    34

    (Sangiovese, Canaiolo Ciliegiolo)

  • Buscè 2021 “Lenzini”

    34

    (Alicante Bouschet 100%)

sicilia

  • Nero d'Avola Sicilia DOC "Akrille"

    34

    (Nero d'Avola)

Sud AFrica

  • The Smuggler’s Boot 2021 “Richard Kershaw”

    36

    (Pinot Nero)

Mescita

Bollicine

  • Prosecco Brut DOCG Bosco di Gica “Adami"

    6

    (Glera)

  • Blauwal Extra Brut Trento Doc “Cesconi”

    7.5

    (Chardonnay)

  • Franciacorta Brut Vintage “Majolini" 2020

    7

    (Chardonnay, Pinot Nero)

  • Pas Dosè “I Stefanini”

    7

    (Durella)

VINI BIANCHI

  • Soave Il Selese 2025 "I Stefanini"

    5.5

    (Garganega)

  • Lugana Eufrasia 2025 “Sgreva”

    5.5

    (Turbiana)

  • Libell 2025 “Kurtatsch"

    5.5

    (Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio)

VINI ROSati

  • Miss Rosé 2025
    “Monte Santoccio”

    5.5

    (Corvina, Croatina)

VINI ROSSI

  • Valpolicella Classico 2024
    “Monte Santoccio”

    5.5

    (Corvina, Corvinone, Rondinella)

  • Valpolicella Classico Superiore 2022
    "Monte Santoccio"

    6

    (Corvina-Corvinone-Rondinella-Molinara)

  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022
    "Monte Santoccio"

    6.5

    (Corvina-Corvinone-Rondinella-Molinara)

  • Rosso Veronese IGT 2023 "Monte Santoccio"

    7

    (Corvina-Corvinone-Merlot-Sangiovese-Cabernet)

VINI dolci

  • Recioto della casa

    9

    (Corvina, Corvinone, Rondinella)

Il Frigo delle Birre

Italia

  • AEro - American Pale Ale (G.F.)

    6.5

    - 4,7% vol – Granda - 0,33

  • In The Flash - Ddh Ipa

    6.5

    - 6,5% vol – Antikorpo - 0,33

  • Wahine - Blanche

    6.5

    - 5,1% vol – Antikorpo - 033

  • Grommet - Keller (G.F.)

    6.5

    - 4,8% vol - Antikorpo - 0,33

  • Sud - Witbier

    6.5

    - 4,5% vol – Baladin - 0,33

  • Rock’n’Roll - American Pale Ale

    6.5

    - 7,5% vol - Baladin - 0,33

  • Super Bitter - Belgian Strong Amber Ale

    6.5

    – 8,0% vol - Baladin - 0,33

  • Isaac

    6.5

    - 5,0% vol - Witbier – Baladin - 0,33

Germania

  • Augsburger Original - Keller

    7

    - 5,4% vol – Hasen-Bräu - 0,50

  • 1543 - Hefe Weisse

    7

    – 5,5% vol – Flotzinger - 0,50

Repubblica Ceca

  • Mother in Law - India Pale Lager

    7

    - 4,7%vol – Primat0r - 0,50

  • Stout- Stout

    7

    - 4,7% vol – Primator - o,50

Belgio

  • Geuze Mariaje Parfait - Geuze

    12

    - 8,0% vol - Boon - 0,375

  • Blonde - Triple

    19

    - 8,5% vol – Lupulus - 0,75

  • Brune - Brown Strong Ale

    19

    - 8,5% vol– Lupulus - 0,75

  • Oude Geuze Boon - Gueuze

    28

    - 7,5% vol - Boon - 0,75

  • Kriek Boon- Kriek

    30

    - 4% vol - Boon - 0,75

Beers on tap

  • Hell

    - Hell - 5,2% vol- Flotzinger

    0,30 cl. = 4.5 - 0,50 cl. = 7

  • Dunkel

    - Dunkel - 5,0% vol - Flotzinger

    0,30 cl. = 4.5 - 0,50 cl. = 7

  • Nazionale

    - Blonde Ale – 6,0% vol - Baladin

    0,30 cl. = 4.5 - 0,50 cl. = 7

  • Pils

    - Pils – 5,2% vol - Flotzinger

    0,30 cl. = 4.5 - 0,50 cl. = 7

Bevande

  • Acqua Naturale e Gasata

    3

  • Bibite

    4

  • Cortese BIO

    4.5

    (Tè pesca, Tè limone, Cedrata, Chinotto, Limonata, Arancia Rossa, Gazzosa, Ginger Rosso)

Amari e Digestivi

  • Amari

    4

  • Braulio riserva

    4,5

  • Anno Decimo “Schiavo”

    4.5

    Liquore alla prugna

  • Amaro Ciociaro “Paolucci”

    4.5

    Amaro alle erbe e agrumi

  • Elisir dello Speziale “Cappelletti”

    5

    Amaro alle spezie esotiche e erbe aromatiche del Trentino

  • Amario “Alta Gradazione”

    5

    Amaro alle erbe e radici

  • Milla “Marolo”

    5

    Liquore alla camomilla

  • Holunder

    5

    Liquore al sambuco

  • Zenzero

    5

    Liquore allo zenzero

  • Hierbas Ibicencas “Aniseta”

    5

    Liquore alle erbe mediterranee

  • Ratafia Amici della Catalunya “Russet”

    5.5

    Liquore alle spezie

  • Amaro Trieste

    5.5

    Amaro al luppolo, erbe e spezie

  • Limoncannella “Piolo&Max Figli di Botanica”

    5.5

  • Cenobium “Lombardi e Visconti”

    5.5

    Amaro erboristico alle erbe

  • Amaro del Farmacista “Farmacia Minelli”

    5.5

    Amaro all’arancia amara ed erbe

  • Cognac Gastronome Xo Organic Bio

    12

    Distillato di vino 100% Fins Bois

Grappe

  • Grappa La Proibita “Schiavo”

    5

  • Grappa di Moscato “Marolo”

    5

  • Grappa di Gewurztraminer “Marolo”

    5.5

  • Grappa di Barolo Barrique “Marolo”

    6

  • Grappa di Amarone “Marolo”

    6.5

  • Grappa Dedicata al Padre “Marolo”

    6.5

Rum

  • Aguardiente “Santero” (Cuba)

    5

  • Ron 7 Anos “Santero” (Cuba)

    6.5

  • Rum Black Gold “Blackwell” (Jamaica)

    7

  • Rum Dolomiti “Zu Plun” (Italia)

    9.5

  • XO “Plantation” (Barbados)

    9.5

Wiski

  • Ardbeg 10 Years Old (Islay-Torbato-Scozia)

    10

  • Caol Ila Moch (Islay-Torbato-Scozia)

    10

  • Bushmills Malt Irish 10 Years Old (Irlanda)

    9

Gin Tonic

  • Gourmet Cà Toresele

    10

  • Hendrick’s (Scozia)

    10

  • Dolomiti Zu Plun (Italia)

    12

  • Monkey 47 (Germania)

    12

Vodka

  • Grey Goose (Francia)

    14

  • Beluga (Russia)

    10

Caffetteria

  • Espresso

    2

  • Espresso corretto

    2.5

  • Decaffeinato

    2

  • Cappuccino

    3

  • Orzo

    2.5

  • Ginseng

    2.5

  • Tè e tisane

    4

Cucina

Pizzeria

Dolci

Cantina

Digestivi