New Year’s Eve in the hills

New Year’s Eve in the hills The most awaited night of the year! Don’t let them caught you unprepared for the most boring question of the year! Tell him you’re going to San Mattia. Appetizers _Gallinela, Roman broccoli, kale chips, Mizuna pesto _Sformato Hokkaido pumpkin cheese, Lessinia ricotta, Verona radicchio, Baldo snow casting FIRST COURSES […]

In cucina con lo staff: impasto per pizza in teglia

In cucina con lo staff: impasto per pizza in teglia Piaciuta la ricetta per l’impasto della pizza tonda? A noi da morire, ecco perché Mattia Dal Corso, ha deciso di condividere l’impasto della pizza in teglia. Per gli amanti delle videoricette trovate il video completo di ogni passaggio sulla nostra pagina instagram nella sezione IGTV.Sappiamo […]

In cucina con lo staff: pizza fatta in casa.

In cucina con lo staff: pizza fatta in casa. Qualcuno ha detto pizza? Ci siamo chiesti più volte come fare per contribuire a migliorare le vostre giornate durante questo periodo di lontananza forzata. Ci siamo consultati più volte per arrivare tutti alla stessa conclusione. Condividere quello che sappiamo fare meglio: cucinare!Ecco qui una ricettina semplice […]

Aumenta le tue difese immunitarie con l’alimentazione

Aumenta le tue difese immunitarie con l’alimentazione Inverno alleato di influenze e raffreddori, combattili con la giusta alimentazione! Da sempre ti raccontiamo attraverso il nostro menù quanto l’alimentazione sia un passaggio fondamentale per aumentare le difese immunitarie. Abbiamo deciso fare una piccola panoramica su quelli che sono gli alimenti che potrebbero aiutarti e che al […]

Chi è Senatore Cappelli?

Chi è Senatore Cappelli? Se hai aperto il nostro menù almeno una volta hai sicuramente visto questo signore aggirarsi tra i nostri ingredienti. Chi è Senatore Cappelli?Senatore Cappelli è una storica varietà di grano duro che deve il suo nome all’omonimo senatore abruzzese che rivoluzionò le pratiche di selezione e coltivazioni dei grani duri italiani. […]

Capodanno in collina

Capodanno in collina La notte più attesa dell’anno! Non lasciare che ti colgano impreparato alla domanda più noiosa dell’anno! Rispondigli che vai al San Mattia.   ANTIPASTI _Gallinela di mare, broccolo romanesco, chips di cavolo nero, pesto di Mizuna _Sformato di zucca Hokkaido, ricotta della Lessinia, radicchio di Verona, colatura di Neve del Baldo PRIMI […]

Le stagioni nel piatto

le stagioni nel piatto

Le stagioni nel piatto In preparazione al nuovo menù Siamo così assorbiti dalla routine che ci dimentichiamo dell’importanza delle stagioni. Ci svegliamo la mattina chiedendoci che giorno è: sorpresa, ottobre. Tornano il camino acceso, il profumo di caldarroste, il vin brulè, il caldo del piumone e un sacco di altri rituali. Sì, perché per noi le stagioni […]

I ragazzi in cantina: Le Guaite di Noemi

I ragazzi in cantina: Le Guaite di Noemi Torna l’autunno, torniamo noi. Visitare i produttori è una tappa fissa e di volta in volta ci spingiamo sempre più lontano. Approfittiamo della stagione invernale per fare formazione continua e stringere quei rapporti che poi daranno i loro frutti nei nostri piatti. Partiamo alla volta di Mezzane di […]

I ragazzi in cantina: Tenuta la Novella.

I ragazzi in cantina: Tenuta la Novella. Amiamo girovagare, provare, scoprire. Solitamente visitiamo i produttori della zona ma questa volta abbiamo deciso di viaggiare qualche km più in là. Siamo stati ospiti della magica Tenuta la Novella, immersa tra le colline del Chianti  La storia: Bella da togliere il fiato, antica da mettere i brividi. […]

Ferro Beer Experience

Ferro Beer Experience Che ci piaccia scoprire cose nuove non è un segreto, che ci piaccia vederle di persona ancora meno.Lunedì 11 marzo siamo stati alla Ferro Beer “incontro con i produttori”, un evento che viene organizzato ciclicamente che permette a clienti ed addetti ai lavori di conoscere le eccellenze della birra. Ferrowine è una […]